Perill Noir Sumoll Rouge 2014 Vins PétillantsPerill Noir Sumoll Rouge 2014 Clos Lentiscus Sensualit, sduction, charme, une pointe de sauvagerie : ce Perill Noir Sumoll, vibrant, fruit, savoureux et addictif, porte bien son nom. Groseille, griotte, pices, notes herbaces Le noir fait allusion la couleur sombre des raisins de cpage sumoll, varit autochtone catalane dont il est entirement constitu. Perill Noir Sumoll est un rouge nature dont la fracheur doit beaucoup au sol calcaire local, et la
fruit secs et confits
développe à terme un côté végétal
mais l’ensemble est bien équilibré
c’est un blanc classique du domaine Partida Creus qui offre une expression pure et typique du cépage autochtone catalan xarel·lo
Le second nez s’ouvre plus amplement sur la fleur de sureau
Ganache n’est pas loin de grenache
Voici un 100 % jacquère issu de différentes parcelles aux sols calcaires
ce vin a été réalisé sans aucun intrant ni ajout de sulfite
afin que le cidre se fasse dans le bon sens
à des poissons fumés ou hors-d’œuvre marins de Saumon de France
évoquant au passage des vignerons que nous connaissons bien
Brutal Blanc 2017
