gyuto 225 damaskus Kurs

gyuto 225 damaskus KursEn hrlig Gyuto smidd av Markus Turesson! Kniven r smidd av material som vi vllt samman i smedjan, med svenska stlet 2140 frn Uddeholm som eggstl och 130 lager damaskusstl vi tillverkat av kolstlen 15n20 och 26c3, ven dessa frn Uddeholm. Bladet r slipat med en ltt konvexitet, och r tunt och fint bakom eggen. Skaftet r tillverkat av klass A snakewood med polerad mssing som bolster, som formats till Markus klassiska Westernskaft. Kniven r mycket

Skulle du vilja få ett customtillverkat skaft efter egna önskemål

En stenplanare är ett mycket viktigt tillbehör att använda för att hålla slipstenarna plana

made of the Swedish classic steel Uddeholm 2140 also known as Arne and pure nickel

Naniwas Chocera Pro serie är Splash and Go

The edges are shaped on a belt sander and have a fine hand finish before etching

All these knives are handmade in our workshop

Då stålet från rälsen inte utgör ett bra eggstål har vi därför valt att välla in ett modernt eggstål

men de mättas fort och är inte "törstiga" dvs man behöver inte blöta dom oftare än en premiumsten i splash and go kvalitet när de väl fått suga i sig vatten

which means that the knife is cut without effort

Hårdhet eggstål ca 64hrc

Santoku 160  där vi skapat ett blad med ordentlig höjd

Volym 100ml