Striploin Wagyu Japan Kagoshima A5 EYE ROUND

Striploin Wagyu Japan Kagoshima A5 EYE ROUNDSTRIPLOIN WAGYU JAPAN KAGOSHIMA. Marezzatura A5. La Kagoshima Kuroushi (letteralmente: Bovino nero di Kagoshima) una carne di bovino della razza nera giapponese (Kuroge Washu) che trascorre la maggior parte del periodo di alimentazione e crescita nella prefettura di Kagoshima. Oltre ad essere finemente tenera, le caratteristiche della carne di Kagoshima Kuroushi sono il suo delicato e deciso sapore umami sia della carne che del grasso dovuto dalla

Preparazione - 30 min prima

BOX HOT 2026

PICANHA WAGYU AUSTRALIA

precisamente tra la prima e la quinta vertebra dorsale dell’animale

inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne sciogliendosi in fase di cottura

Si scioglie a 37 gradi ed è il motivo per cui molti chef stellati lo utilizzano al posto del burro

Entrambe le razze si prestano bene alla produzione di lana e di carne

oltre ad essere una preparazione classica dei paesi latini

ARROSTICINO OVINO ADULTO

La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto

IMPERIAL VALLEY

sapore pieno e autentico