Maximus 2016 (Magnum) Parellada

Maximus 2016 (Magnum) ParelladaCpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Avec une vinification en grappes entires, la belle complexit du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues et Le Fel : notes de fruits sauvages, discrtement pices, joli grain de matire et frache rectitude.

tel le sol basaltique qui participe à la cuvée Cailloux (anciennement baptisée “Basalte”)

Tout le fruit de la mondeuse

aux amples notes de fruits bien mûrs nuancées de garrigue et d'épices

Un blanc tout en nuances – arômes d'herbes fraîches et de fruits (poire

une vinification en macération carbonique et un élevage en fûts

Le Val de Loire est l'autre “patrie” du gamay après le Beaujolais : sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon en Anjou

un rouge dans sa plénitude

Du gras et de la tension

Sa couleur et sa complexité révèlent l'origine hors du commun d'une cuvée exceptionnelle : un vin dense et profond

Pinot noir (environ 85 %) et chardonnay de vieilles vignes du lieu-dit Les Nouvelles (sol de marnes grises) sur le terroir d'Arbois

vinification en vendange entière et élevage en fûts

sauvignon et morillon