Champagne Brut Veuve de Saint Clair Sandro Fay

Champagne Brut Veuve de Saint Clair Sandro FayDal colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Al naso ampio e fruttato con aromi di agrumi e sfumature di panificazione di lievito e crosta di pane. Al palato fresco, elegante e beverino. Minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti.

quasi 10 anni tra legno e bottiglia

questo Champagne d'avanguardia fa rivivere un prodotto dell'Illuminismo

Al gusto rivela tutte le caratteristiche che il celebre statistaprediligeva in uno champagne: robustezza

Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare i vini vecchi senza perdita di freschezza

il vino non viene chiarificato né filtrato

a reazione sub-acida

uno Champagne in armonia

Questo tipo di terreno è perfetto per creare un ottimo Sancerre

84 ettari lorendono una perla rara

qui le bottiglie di Brut Réserve restano a riposare per un periodo che va dai 2 anni (per la mezza bottiglia)

fermentazione malolattica e maturazione per 24 mesi in botti da 30 Hl

Le note fruttate sono mature e profonde