SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT NEOS - ROSSETTI E SCRIVANI CHAMPAGNE BRUT VINTAGE 2014 - PIPER HEIDSIECK

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT NEOS - ROSSETTI E SCRIVANI CHAMPAGNE BRUT VINTAGE 2014 - PIPER HEIDSIECKCANTINA: Rossetti & Scrivani FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualit VITIGNO: Pinot nero PROVENIENZA: Lombardia TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 10C ABBINAMENTI: Aperitivo, piatti di pesce e crostacei. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi, perlage fine e persistente. Al naso sentori floreali e fruttati, in particolare si riconosce la mela golden. Al palato fresco, sapido e

e minerali di pietra focaia

CANTINA: Tenuta Bellafonte

salumi crudi e cotti

raggiungendo una complessità straordinaria senza mai rinunciare alla freschezza e alla purezza del frutto

al palato pieno ed elegante dalle note speziate e tannini di razza che regalano un finale lungo e armonico

Mantenimento di basse temperature al fine di evitare la fermentazione malolattica

La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura ed ha una durata di circa 10 giorni seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi

finissimo e persistente

fermentazione in acciaio

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosato brillante dai riflessi luminosi che mette in risalto la fine effervescenza

Castel Giocondo Brunello è pronto all’immissione sul mercato 5 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia

La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio con temperature controllata