Calabria Elisabetta Shiraz 2021 albariño

Calabria Elisabetta Shiraz 2021 albariñoElisabetta Shiraz 2021 Shiraz (100%) Donkerpaarse kern met een levendige tint. Een meergelaagde en stijlvolle Shiraz met aroma's van moerbei, viooltjes en pure chocolade, aangevuld met een naadloos palet van peper en specerijen en fijnkorrelige leisteenachtige tannines. Deze shiraz druiven werden gedurende 10 dagen op pel gefermenteerd in onze 60 jaar oude betonnen vaten voordat ze zachtjes werder geperst. 12 maanden vatrijping in 25% Amerikaans en

samen met een zachte zuurgraad die door de onberispelijk gebalanceerde kern weeft

hoewel in de loop van de tijd mooiere tonen van viooltjes en sinaasappel naar voren komen

Een deel van de wijn is 3-6 maanden op franse eik gerijpt

De wijn werd 12 maanden gerijpt op eikenhout

is dit een kristalheldere expressie van Syrah uit een extreem koel klimaat

Hier werden ze ontsteeld en werden de bessen gesorteerd op de trillende sorteertafel

Totale productie van 117 vaten Franse eik 225l

Lismore Chardonnay Reserve 2022

Een omhullende en elegante wijn die in de mond opvalt door zijn persistentie en buitengewone vulkanische mineraliteit

Syrah (100%)

De zachte aanwezigheid van vanille op neus wordt ondersteunt door een perfect afdronk

Een veelzijdige match bij gerechten wanneer de tannines met de jaren zachter worden