Barbera d'Alba Scassa | Bruna Grimaldi Borgogna

Barbera d'Alba Scassa | Bruna Grimaldi BorgognaDENOMINAZIONE: Barbera dAlba DOC Superiore TIPOLOGIA: rosso UVAGGIO: barbera 100% PROVENIENZA: Italia, Piemonte EVOLUZIONE: 8 10 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 18 C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio VOLUME IN ALCOL: 15% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDIT: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? TANNICIT: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino con riflessi violacei; ????

La Clape diventa un'isola tropicale

e in cantina si procede coerentemente

l’attuale Pouilly-sur-Loire

e con la freschezza tipica della zona di provenienza

Sotto lo strato di terreno vegetale troviamo un terreno composto da sabbia limoso-argilloso moreniche compatte ricche di elementi ghiaiosi e ciottolosi sparsi

La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantita da due rimontaggi quotidiani e un délestage a metà fermentazione

più a est

tra i secondi piatti provatelo con carni bianche con sughi di media struttura

la sapienza nemmeno

Il loro vigneto si estende di 9

In questa zona regna un particolare microclima influenzato dall’altitudine delle assolate colline e dalla vicinanza del mare

mentre tra i vitigni a bacca bianca coltiva procanico