Arôme Maiden Rouge 2018 A glisser sous le sapinArme Maiden Rouge 2018, La Sorga Antony Tortul aime les vieux vignobles : il consacre sa vie les trouver et les vinifier. Comme il existe des bergers sans terre, on peut le dfinir comme un vigneron sans terre, autrement dit un ngociant vinificateur dont laire daction stend sur tout le Languedoc et, vers lest, jusqu Chteauneuf du Pape, la recherche des meilleurs terroirs. N Foix, riche dune exprience de six annes en tant que technicien viticole et
issue d’une parcelle de schistes où prospèrent des vignes âgées de cinquante ans
Son acidité bien maîtrisée lui confère une belle longueur
portant en lui tout le croquant du fruit mûr
Composé à parts égales de merlot et de cabernet sauvignon cultivés sur sols argilo-calcaires entre Carcassonne et la Montagne Noire
Le nez est intense et complexe
et voilà un superbe nez d’épices et de clou de girofle
C’est ici le botrytis
La vendange se fait en deux tries et la vinification se fait en trempette (macération de baies ou de grappes entières dans du moût obtenu en presse directe) pendant quarante-cinq jours
accompagnés de subtiles notes épicées et minérales
paraît celle d’un vin de vingt ans
Les 3 cépages sont assemblés en barriques
le rouge obtenu de cette manière est plus suave
