Les Entre-Cœurs 2007 (50 cl) Nerello mascalese

Les Entre-Cœurs 2007 (50 cl) Nerello mascaleseVignes de chenin (environ 45 ans d'ge) sur le terroir de schistes de Rablay sur Layon, slection de raisins botrytiss, qui donnent un liquoreux angevin de grande richesse. La pourriture noble apporte par le botrytis donne au chenin une concentration exceptionnelle en armes et en sucres, avec une belle et fine acidit : un liquoreux de grande profondeur et de grande ampleur.

moitié gamay de la cuvée Manganite moitié pinot noir de la cuvée Auguste

Une cuvée de cépages typiquement catalans vinifiée en partie en cuve de pierre (“lagar“) et en partie en amphore avec 10 % de rafles

ici à son meilleur

Olivier Cousin s'est affirmé dès les années 90 comme une figure engagée et charismatique du vignoble angevin

vinifiée en baies entières doucement infusées

une bouche vive avec une note tannique nerveuse

au point notamment d'être agité par une violente révolte des vignerons en 1911

Sous son nom de Correcaminos – autrement dit en français le grand géocoucou

le cépage rouge typique du Frontonnais

d'épices – et d'une belle minéralité qui exalte le caractère singulier de la cuvée

Très rare

minéralité subtile