Provola Sapore:Affumicata 1.2 KGLa provola dolce e affumicata un formaggio a pasta filata, tipico del Sud Italia, prodotto principalmente con latte vaccino. La versione dolce si distingue per il sapore delicato e leggermente acidulo, con una consistenza morbida ed elastica, ideale per essere consumata fresca o utilizzata in cucina. La variante affumicata, invece, subisce un processo di esposizione al fumo di paglia umida, che le conferisce un aroma intenso e un sapore pi deciso, con
Si presenta in forme cilindriche di dimensioni variabili
tipico della Sardegna
È un simbolo della qualità gastronomica della provincia di Parma e dell’Indicazione Geografica Protetta
che gli conferisce un carattere deciso e inconfondibile
con note lattiche e una leggera sapidità che aumenta con il tempo
ed è apprezzata per la sua raffinatezza e genuinità
stagionata per diversi mesi e talvolta leggermente affumicata
La lavorazione prevede la macinatura fine della carne
La consistenza è compatta ma morbida
Si ottiene dalla parte muscolosa della coscia posteriore del maiale
con cristalli di tirosina ben visibili
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato
