Trento DOC Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2010 Breton Fils

Trento DOC Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2010 Breton FilsFuoriclasse capace di vincere la sfida nel tempo, il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore un Trentodoc ottenuto da uve Chardonnay che rappresentano la migliore espressione della viticoltura di montagna del Trentino, fino a 600 metri di altitudine. Nasce solo nelle annate degne di una grande riserva e affina sui lieviti per oltre 10 anni, acquisendo grande complessit ma mantenendo al tempo stesso freschezza ed eleganza. Consacrato da un palmars di

dove vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox

Un vino elegante ed equilibrato

seguito da note saline di ostrica

Finale persistente con sapori salini e con deboli accenti di liquirizia

fermentazione alcolica e malolattica svolta in barriques con batonnage sui lieviti

Affinento sui lieviti in bottiglia per almeno 72 mesi

i profumi di frutta secca che evocano la dolcezza della mandorla

con un 50% di vini di riserva

troppo giovani per essere utilizzati nel Grand Vin

Un atto d’amore

Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere

Al palato è fresco