Fondo Antico Bello Mio 2024 Cabernet Sauvignon

Fondo Antico Bello Mio 2024 Cabernet SauvignonFondo Antico Bello Mio 2024 Zibbibo (100%) Bello mio is een geparfumeerde, boeiende en delicate wijn, gemaakt van de inheemse aromatische variteit, Zibibbo heeft hints van verse abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en op de achtergrond balsamico en kruiden. In de mond herkennen we een evenwichtige zoetheid en frisse zuren. De afdronk is warm en lang.

De rijping duurt 12 maanden en vindt plaats in gebruikte Franse barriques

Pinot Grigio(100% )                                                                                                                             Een elegante

Aroma's van rijpe aardbeien en watermeloen volgen door in de mond

een patina van beton dat in het aromatische profiel sijpelt

Beide variëteiten worden afzonderlijk gefermenteerd in foudres van 11

Hoewel de eik deze wijn zijn luxueuze textuur geeft

De eerste 10 jaar werden de druiven van deze wijngaard uitsluitend gebruikt om Blanc de Noir te produceren

droge afdronk

citrusschil en een vleugje kruiden

Een heldere goudgele kleur met uitgesproken aroma's van citrus

en vervolgens perceel voor perceel apart vergist

waarbij het sap langzaam werd onttrokken met een snelheid van 600 liter per ton