(JAUME) Grand Veneur BIB 3L cotes du rhone rouge GroupageSancerrePF

(JAUME) Grand Veneur BIB 3L cotes du rhone rouge GroupageSancerrePFPRODUCENT: Alain Jaume (BIO) DRUIF: GrenacheSyrah (65% Grenache noir, 30% Syrah, 5% Cinsault Mourvdre) WIJNTYPE: Rood HERKOMST: Ctes du Rhne (Ctes du Rhne) Hellingen en plateaus van steenachtige klei. VINIFICATIE: Traditionele vinificatie Rijping op vat. De wijn wordt 8 12 maanden na de oogst op flessen getrokken. DEGUSTATIE: Granaatrode kleur met paarse schittering De neus onthult een waaier aan aroma's van verse bessen (wilde framboos, zwarte bes,

Een malolactische gisting in kleinere kuipen

✋🚜Handgeplukte oogst in kleine geperforeerde kratten

jonge Cantalkaas en meloen met parmaham

HERKOMST: IGP de la Vicomté d’Aumelas (Languedoc-Roussillon): In het hart van de Languedoc strekken zich tussen de garrigue en de groene eiken de wijngaarden van het burggraafschap Aumelas uit over de glooiende hellingen van het plateau van Aumelas

temperatuursgestuurde alcolische vergisting met regelmatige oppompingen en lange pelweking

🍷 De vinificatiesites gebeuren met ultragesofisticeerd materiaal: thermovinificatie

de rest rijpt op inoxvat

👅 Kruiden en rijp fruit met gevanilleerde houttoetsen en fijne tannines

🍷 Geselecteerde percelen voor de aanplant van chardonnay

Na minimaal 3 weken ondergaat de wijn een malolactische gisting op nieuwe eikenhouten vaten

aan de voet van de Tertre Daugay

🍷 en cuves thermorégulées