Groene sansho peper - Sanshō-no-mi chili

Groene sansho peper - Sanshō-no-mi chiliOnze sansh of sansho peper uit Wakayama is ontegenzeggelijk n van de betere sansh's. Om de subtiele munt en citrussmaak goed tot hun recht te laten komen zijn de iets bittere, olierijke zaadjes verwijderd. In afwachting van oogst najaar 2026. Sinds 2024 is de prijs van sansho enorm gestegen, het aantal leveranciers van sansho van Japanse bodem is sterk geslonken, het aanbod beperkt. Consumentenprijzen in Europa van 1. 500 en hoger (!) per kilogram

dat in 1880 is opgericht door Yamamoto Katsunosuke

De verkoop van sansho hebben we daarom sinds 2024 op 'hold' gezet

maar niet kokend

De voor de Billund gebruikte biocomposiet concurreert niet met de voedselproductieketen

onder de wortels worden alle wapens en verschillen verwijderd

mede door een chronisch gebrek aan arbeidskrachten in Japan

De enige manier om de eenjarige krokus te reproduceren

dennenhars

mango en aardbei

hoog in de ranken

Dat gebeurt vrij laat in het seizoen

Het spijt ons