Barolo DOCG Arione Riserva dell'Ulivo - 2014 - Magnum 1,5L ANNATA_2014Comune: Barolo Annata: 2014 Sottosuolo: argilloso, calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 3. 600 bottiglie Alcool: 14 % alc. Formato: 150 cl. Affinamento: 60 mesi in botte grande di Rovere di slavonia , 6 mesi in bottiglia Colore: rosso granato Odore: intenso, speziato, balsamico Sapore: tannino potente, molto persistente Abbinamenti: carni cbt, stracotti, selvaggina Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: il Barolo "Airone
Viene prodotto ad un'altitudine di 290mt Slm e gode di una esposizione a Sud-Est
all’olfatto sentori gradevoli di fiori freschi e frutta a polpa rossa
La vinificazione dura 50 giorni
una chiarifica per arrotondare ulteriormente qualche spigolosità rimasta e per ottenere un illimpidimento ottimale del vino
La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Sapore: giustamente tannico
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene minimo 5 anni
Con un'esposizione a ovest pieno
povero di sostanza organica
L’esposizione è situata a Sud est
Si consiglia di abbinare con fettuccine ai porcini
Il sistema di allevamento è a controspalliera sistema di potatura guyot
