Dom Perignon Champagne AOC 2013 0,75L — Champagne Brut Australia

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Dom Perignon Champagne AOC 2013 0,75L — Champagne Brut AustraliaL'ANNATA UNA VENDEMMIA TARDIVA Il 2013 ritorna sui gloriosi passi delle vendemmie tardive. Dopo un inverno freddo e umido seguito da una primavera molto fresca e piovosa, la vigna ha iniziato la sua crescita con una quindicina di giorni di ritardo. Lestate calda e secca, con la maggiore esposizione al sole mai registrata in Champagne, stata particolarmente benefica per la qualit delluva. Le piogge di inizio settembre hanno presto lasciato posto al

le uve vengono messe in tini di cemento raffreddati e rimontate più volte fino all’inizio della fermentazione

maturato in barrique

di media struttura e tannicità

bottiglia di 6 mesi prima dell’immissione sul mercato

Hautvillers (60%)

accompagnata da un perlage estremamente fine

AFFINAMENTO 8-9 mesi in acciaio

un pugno di ferro in un guanto di velluto

è meraviglioso

salumi e risotti

ma proveniente da vigneti diversi

Le note speziate e agrumate s’intrecciano con quelle di frutti a polpa bianca

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