SAQ Collioure blanc ‘231 mètres’ 2022, Col de Mollo, Jonquères Doriola #57

SAQ Collioure blanc ‘231 mètres’ 2022, Col de Mollo, Jonquères Doriola #57Suivez ce lien pour SAQ Grenache pour toucher le ciel! Certains vins blancs sont intemporels et ont la particularit de nous transporter et de faire voyager nos sens. Les amateurs de grenaches de tout acabit et toutes teintes, sont gnralement fort rceptifs ce cpage complexe lorsque travaill dans des lieux particuliers par des personnes dtermines. Cest le cas de cette famille Jonqures Doriola qui exerce le mtier de vigneron depuis 1485 sur le terroir de

vinifiés en inox avec une seconde fermentation en méthode traditionnelle

Les avancées en vinification permettent maintenant de produire des vins fins mais aussi frais et gourmands qui peuvent tout de même prendre quelques années de cave

donnant au vin un rayonnement royal

Dramatiquement simple

On aimera les agrumes et la fleur d’oranger

On trouve encore quelques bouteilles de pais carignan 2021 Aupa Pipeno qu’on vous présentait il y a quelques mois

Le pinot gris y est ici proposé en monocépage (ce qui est assez rare en France) version rosée

Avec seulement 10% de l’appellation

pour le lieu-dit près de l’église du village

La prétention est hautement aromatique et saura plaire aux amateurs de vins du nouveau monde

Pour l’anecdote :  c’est à Thomas qu’on doit la naissance d’un des premiers vins de renommée de Niagara

La bouche sera encore un peu tendue avec des tannins fins et fermes (on pourra carafer sans crainte) mais s’ouvrira avec l’aération vers un bordeaux classique accessible