Aceite Arbequina al Humo de Hueso de Aceituna spinimages=4El primer aceite de oliva ahumado en fro con el hueso de aceituna. El resultado es un aceite nico, con notas dulces y toques a vainilla y caramelo. Todo empieza con la variedad arbequina, recogida en el punto de maduracin ptimo. De sta, obtenemos tambin el hueso, que incineramos para ahumar nuestro aceite con el hueso de aceituna, el cual le aporta un sabor dulce inigualable. Slo usamos los primeros humos en fro para obtener los aromas y sabores ms
Harissa N ̊1 es un Harissa de estilo marroquí que es menos picante y presenta una mezcla de sabores en capas de especias
pasta de tomate y limones en conserva
ensaladas de fruta
Villa Jerada ha elaborado su auténtica Chermoula que me recuerda a una tapenade de aceitunas con un toque de tomate y un sinfín de especias como comino
Al pasarlo a la parte posterior aparece el amargo casi imperceptible y un picor algo más intenso que persiste
También apreciamos notas de madera
resultando siempre al dente
elaborado con el trío clásico de variedades de uva para su fabricación
Método de elaboración: Método Schützenbach Envejecido 12 meses en barrica de roble francés
Mientras que muchos Harissas en el mercado están hechos con aceite vegetal
Esta delicada mezcla de sabores nos da un vinagre suave y fresco con matices agridulces y toques de frutos rojos
y persistencia en boca a alcachofa
