Vacca Podolica Puglia – L’autentica eccellenza del Sud Italia Dry Aged TAGLIO:1KGCarne nobile e ricercata, dal gusto intenso e minerale, simbolo della tradizione pugliese Origine: Italia Puglia, pascoli bradi e naturali Razza: Vacca Podolica Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye Frollatura: Dry Aged 30 60 giorni per esaltarne la fibra muscolare e la complessit aromatica Caratteristiche: Carne magra, saporita, con note selvatiche e minerali dovute al pascolo libero Peso medio: 400 g 1,8 kg, ideale per bistecche gourmet
Brasato in tegame: rosolatura iniziale
perfetto per diverse preparazioni:
Denominazione: AOP – Appellation d'Origine ProtégéeOrigine: Jura e Franca Contea
Il filetto è più tenero e magro
Arrosto in forno: cottura lenta per esaltare la tenerezza e il sapore caratteristico dell’Angus
Selezioniamo con cura tagli pregiati e versatili
perfetto per la griglia e il churrasco
Le polpette di Razza Piemontese Selezione DF sono ideali per:
Media: 4-5 minuti per lato
pur mantenendo una straordinaria morbidezza
verdure al forno o funghi trifolati
Marinatura breve: ideale con agrumi
