Schioppettino 2018 "PERLA NERA" Toscana - Lamole In Greve Chianti

Schioppettino 2018 "PERLA NERA" Toscana - Lamole In Greve ChiantiProducent: Vigna Petrussa Regio: Friuli Prepotto vlak bij de Sloveense grens en nabij de Judrio rivier Variteit: 100% Schioppettino Jaargang: 2018 Vinificatie: Maceratie op schil, tijdens de maceratie wordt de wijn regelmatig overgepompt naar een 2de tank. 18 maanden rijping op vat, 12 maanden op fles. De appassimento methode wordt hier toegepast (zoals bij de welgekende Amarone wijnen). Dit geeft een verhoogde concentratie van aromas en smaken. Van

Bistecca Fiorentina (combineer met gebakken aardappelen en lente uitjes of gekookte cannellinibonen met salie

elegantie vertoond gecombineerd met de fruit intensiteit die zo kenmerkend is voor Amarone wijnen

Gerechtcombinaties: Deze wijn past goed bij desserts

Caruso & Minimi is weer één van die producenten die onder radar blijven maar wel geweldige wijnen maken

dan staat Aglianico voor traditie: het is debelangrijkste gebruikte druivensoort en daaruit worden twee uitstekende wijnen geproduceerd

pennyroyal en steranijs

Hoelang houdbaar: De wijn kan het beste jong gedronken worden

Een top producent uit de Benevento

terwijl het overige deel acht maanden verder verfijnt in roestvrijstalen tanks

Il Greco di Tufo D

Verfijnde visgerechten carpaccio’s van zalm

Elegant en romig in de afdronk