Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 80 mesi PESO:700 g

Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 80 mesi PESO:700 gIl Cuore di Parmigiano Reggiano Biologico la parte pi pregiata della forma, dove gusto ed equilibrio si esprimono al massimo livello. Prodotto esclusivamente con latte biologico di Vacca Bianca Modenese, razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food, si distingue per una pasta fine e friabile, ricca di aromi e con una straordinaria eleganza al palato. La stagionatura 80 mesi rappresenta lapice dellevoluzione, con un gusto intenso, profondo e

Il colore del formaggio è più profondo

un porto vintage o un vecchio Madeira possono essere scelte ideali

se presentano anomalie strappo/occhio in forma

La stagionatura 30 mesi esprime un gusto più intenso

E’ un Formaggio che nasce dal nostro latte biologico di Montagna e che viene

con una lunga persistenza al palato

e presenta una maggiore cristallizzazione della tirosina

Parmigiano Reggiano in quanto “sbiancato”

con note di nocciola e una maggiore complessità aromatica

la forma con la seconda (a circa 12 mesi) e con le successive fermentazioni

come un Marsala Superiore Riserva

Idee di abbinamento: Per gustare al meglio il Parmigiano Reggiano di 80 mesi