Magnum SP Subirat Parent Blanc 2018 Vin pétillant

Magnum SP Subirat Parent Blanc 2018 Vin pétillantMagnum SP Subirat Parent Blanc 2018, Partida Creus Le subirat parent, un des plus anciens cpages catalans, proche parent de la malvoisie, reste rare mme dans son pays dorigine. Largilo calcaire renforce sa fracheur et sa droiture. La vendange est presse aprs une macration pelliculaire de trois jours. Le mot est dbourb et ferment par levures indignes dans des cuves dinox. Repos de trois mois en cuve sur lies fines avant mise en bouteille. Ce vin est

et l’élevage en cuve d’inox

même si les années lui ont donné quelques notes d’évolution oxydatives qui apportent des épices à l’ensemble

mûre à souhait

puis termine sa maturation en fûts réemployés (25 % vin jaune

100 % sumoll en presse directe

L'Iris Blanc 2014

Magnum Cinsauriel 2016

l’équilibre se fait tout seul

Réalisée en cuves ovoïdes

légèrement trouble

Ses arômes de violette et de fruits rouges accompagneront bien les Viandes Rouges

qu’il soulignera de sa droiture minérale