Vilmart & Cie - Ratafia Chardonnay NV Vieilles Vignes

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Description

Vilmart & Cie - Ratafia Chardonnay NV Vieilles VignesLa subtilit du Chardonnay Composition Vinification 100% de Chardonnay (mot de raisin) class Premier Cru. Vendanges manuelles 2020. Vieillissement cinq ans en pices de chne de 400 et 600 litres. Blocage de la fermentation alcoolique par ajout dalcool (fine de champagne). Contenant : 50 cl.

Vignes de plus de 35 ans

Vendange : 14 Septembre 2021

de ce qui a surpris

Vieillissement sur latte : Entre 18 et 24 mois

Vieillie 3 ans minimum dans nos caves et élaborée en Extra Brut

50% en jarre de terre cuite et 30% en cuve

Vignoble hâtif (1er jour de vendange)

croquants et délicats

Oger et Avize

Vieillissement cinq ans en pièces de chêne de 400 et 600 litres

ce Champagne puise sa richesse dans des sols argilo-calcaires et d’argile verte

Assemblage : 35% Pinot Meunier

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