Sirop de shiso concentré 300 ml shiitaké donko

Sirop de shiso concentré 300 ml shiitaké donkoLe shiso est un aromate japonais de la mme famille que la menthe, plus connu sous le nom de basilic japonais. Au Japon il est utilis en cuisine, o il accompagne par exemple les sashimi, mais galement en mdecine car le shiso recle de nombreuses proprits mdicinales.

longuement fermentés pour développer une saveur à la fois vive

comme les couteaux européens

Sa finition brut de forge lui donne un caractère authentique

Il fonctionnera aussi très bien dans des salades ou pour faire des marinades

et que le riz a été poli à environ 60 % pour ne conserver que le cœur du grain : on obtient un saké pur

Sa lame atteint une dureté de HRC 64-65

L'érable japonais et ses feuilles rouges orangées symbolisent l'automne

Ce miso a été fermenté pendant une à deux semaines

des haricots rouges azuki cultivé à Tokachi sur l’île d’Hokkaido

Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes

Ce saké est de plus un saké “nama": Afin de conserver la vivacité de ses arômes

un acier au carbone plus dur et plus délicat que le Shiro Sango