Chuck roll / Reale di Fassona piemontese Peso:1.5 kg

Chuck roll / Reale di Fassona piemontese Peso:1.5 kgGrosso taglio americano senza ossa compreso tra la spina dorsale e le costole , composto da mucoli misti. Per farvi comprendere meglio, questo e un taglio simile al nostro taglio reale italiano! E un taglio privo di osso e che ricaviamo dalla carne che si trova tra la spina dorsale e le costole, ovvero del quarto anteriore! Questo tessuto connettivo mucoso e quindi troveremo una carne con un giusto compromesso di sapore, morbidezza e di gusto!

Frollatura dry age  40 giorni selezione lorenzini premium selection

sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)Beef

pancetta e cotenna e condito con sale e spezie

2 hamburger di fassona piemontese

Con questo taglio si fa riferimento a grossi tagli di manzo

DENOMINAZIONE: Reale di fassona

succulenta e morbida

DENOMINAZIONE: spiedino do petto di pollo cotto

1 Costata di fassona piemontese da 1kg

1 girella salsiccia di maiale piemontese

Carne di bovino 80 %

farina di riso)