Pur Breton 2011 (Magnum) 300clSur le domaine familial de Martign Briand, Olivier Cousin s'est affirm ds les annes 90 comme une figure engage et charismatique du vignoble angevin, un partisan de la biodynamie, un pionnier du vin naturel et un adepte de la traction animale. Pur cabernet franc, autrement appel localement breton, issu de vignes plantes en 1996 sur sol argilo calcaire, longue macration en raisins grapps : un rouge angevin droit et direct aux forts accents de terroir.
un rouge charnu nuancé d'épices qui préserve tout à la fois la fraîcheur propre au microclimat du vignoble du Ventoux et la minéralité du terroir : caractère et harmonie
avec une note saline
touche de cire et note “pétrolée” caractéristique
Issu d'une macération semi-carbonique qui privilégie le fruit et une extraction douce
le Mâconnais fait tout naturellement côtoyer sur ses terroirs argilo-calcaires gamay (appellation Mâcon) et pinot noir (appellation Bourgogne)
le pinot noir venu de terroirs d'origine volcanique se distingue de son homologue bourguignon : du caractère et de la complexité
arômes intenses et complexes
notamment celui de Durban
un “premier cru” rouge puissant mais élégant
vinifié en macération carbonique
intensité épicée de la syrah de la vallée du Rhône et vigueur du fruit du gamay du Beaujolais
Signé Charles Dufour mais issu d'une vigne de pinot noir de sa mère
