PINOT NOIR CHÂTEAU L'ÉVÊQUE

PINOT NOIR CHÂTEAU L'ÉVÊQUEEN BREF CARACTERES DOMINANTS Petits fruits rouges, notes de garrigue, lgrement caillouteux PROFIL DE GOUT Rouge souple et frais CEPAGE(S) Pinot Noir LA PETITE HISTOIREVigneron de la 6me gnration du domaine, Georg Schlegel nous propose avec ce vin son interprtation du Pinot Noir la grisonne dans sa plus grande finesse : la fois dans le plus grand classicisme et la fois digeste et contemporain. Cest un vin de tous les quilibres ! Le nez dgage un lgant

Potentiel de garde 3 - 12 ans Sol Schistes sur fond argileux Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Méthode traditionnelle champenoise Elevage 2 ans sur lattes

Desserts à base d'agrumes

épicé et petite touche saline

Fruits rouges mûrs

la cave Caloz célèbre ce cépage

Élevé en pièce pendant un an

Voici donc le fruit d’une longue amitié et d’un rêve concrétisé : un cru issu d’une unique parcelle située sur les hauts de Féchy dont le terroir calcaire se prête particulièrement bien à des Chasselas en finesse

corsée et de légères notes de chêne

s’exportent à l’international et appartiennent aux cercles prestigieux comme les 150 meilleurs producteurs suisses selon Gault & Millau

L66 x W9mm

C'est d'ailleurs avec ce vin que les Massy et d'autres vignerons ont créé la Baronnie du Dézaley

tombée d'épinards citronnée et oeuf mollet