Domaine des Evigneaux AOP Rasteau Rouge 2020 (6 BOUTEILLES) rouge

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Description

Domaine des Evigneaux AOP Rasteau Rouge 2020 (6 BOUTEILLES) rougeBndicte Bonnet, Benoit Lavau et Frdric Lavau ont toujours t fansde l'Appellation Rasteau devenue cru en 2010 et qu'ils vinifient depuis plusieursannes. L'attachement particulier ce vignoble dont ils reconnaissent l'expositionexceptionnelle et qu'ils jugent "atypique", les poussent faire l'acquisition en 2014 de 10 ha de vignes. Les 12 parcelles sont rparties sur les terroirs les plus emblmatiques de Rasteau. Un idal dans leur projet de crer une cuve

ELABORATION :Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermo-régulées pour macérer pendant environ 30 jours avec deux délestages en début de fermentation

au départ du Mont Ventoux ou

maturité et expression aromatique

de la volaille ou un Osso buco de veau

Parfait avec des viandes

La finale est longue et fruitée

CÉPAGES: Grenache (50%)

2% Muscat à petits grains

Son nez est complexe sur des notes de bourgeon

Sa couleur Orange provient de la macération des peaux durant la fermentation

SITUATION : Ce vin est issu de parcelles situées sur les coteaux en terrasses de Gigondas exposées plein nord

puissant et velouté

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