L'Ermot 2019 2017

L'Ermot 2019 2017Cpage typique en terre catalane, de part et d'autre des Pyrnes, le macabeu offre condition d'en prserver la fracheur et l'acidit des blancs de belle constitution et bel quilibre. En pressurage direct et levage sur lies en cuve, un jus ample, une matire dote d'un juste quilibre entre le gras et la vivacit, une fluidit qui en fait un blanc franc et gourmand.

Des arômes à la fois subtils et intenses

leur domaine est progressivement constitué de parcelles de vieilles vignes de cépages locaux

minérale et saline qui apporte de la complexité

du nerf et du caractère

un blanc franc et complexe avec une connotation de fine amertume typique

Un blanc qui nécessite une aération pout livrer tout son potentiel : fruit (fruits jaunes bien mûrs) et vivacité

Dans un univers champenois dominé par les grandes Maisons

un blanc “orange” intense

à la fois fraîche et puissante

plantées à mi-coteau en exposition Est sur le versant Nord du vallon de Saint-Aubin

Trousseau et pinot noir se complètent admirablement et associent leur personnalité pour dessiner une cuvée aux accents typiquement jurassiens

en provenance de différentes parcelles