KORIN KAGUYA AJIKIRI 120 deba

KORIN KAGUYA AJIKIRI 120 debaLe ajikiri est un petit couteau fileter les poissons, pouvant faire office de petit deba. Avec son afftage 50 50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le forgeron laisse une partie de la lame non polie aprs le processus de trempe (yaki ire). Les caractres en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion l'image du forgeron

Un manche léger en bois de magnolia permet au couteau de pencher naturellement vers l'avant pour des découpes sans effort

cette série est idéale pour les chefs qui valorisent la performance sans sacrifier l'attrait visuel

Toujours réalisés dans une matière waterproof et pourvue de lanières amovibles

Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant

straight blade is a must-have for pastry chefs

Fabriqués à partir d'acier japonais de qualité et dotés d'un tranchant fin et asymétrique 80/20 facile à affûter pour des performances de précision

mais pas pour couper les os

Note : Korin sayas do not fit all knives

Les baguettes de dressage ont été utilisées par des générations de Chefs japonais

weight: 510 gr

Shop anytime at korin-france

The 50/50 symmetrical blade is constructed out of white #2 carbon steel